Shiso ‚Green’ – Samen

Schwarznessel / Perilla frutescens / La Tia To / Shiso ‚Green’ (100 Samen)

Der grüne Shiso (Perilla frutescens ‘Green’), auch Schwarznessel genannt, ist ein einjähriges, aromatisches Würzkraut mit leuchtend grünen, gezähnten Blättern. Er wird seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche als Blattgemüse und Gewürz verwendet – roh in Salaten, Sushi oder als Beilage, gekocht in Suppen und Reisgerichten. Sein unverwechselbarer, komplexer Geschmack verbindet Noten von Basilikum, Minze, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronenmelisse zu einer exotischen Harmonie.

Aussaat

• Zeitraum: April bis August direkt ins Freiland oder in Töpfe
• Saatgut ggf. 12–24 Stunden in Wasser einweichen zur besseren Keimung
• Lichtkeimer: Samen nur leicht in die Erde drücken, nicht tief bedecken
• Keimdauer: ca. 10–21 Tage bei 18–22 °C, Substrat gleichmäßig feucht halten
• Pflanzabstand: ca. 25 cm in alle Richtungen

Verwendung

• Frisch für Salate, Sushi, Bowls und Rohkost
• Zum Würzen von Suppen, Reis, Gemüse und Fischgerichten
• Für Pesto, Dips, Kräutertees und asiatische Gewürzmischungen
• Als Heil- und Duftpflanze in der Küche
• Dekoratives Blattgrün für Gerichte und Cocktails

Standort

• Sonnig bis halbschattig
• Boden: Nährstoffreich, locker, gut durchlässig, gleichmäßig leicht feucht
• Geschützter, warmer Platz im Beet, Topf oder Kräuterbeet

Pflege

• Boden gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden
• Einfach für Anfänger
• Regelmäßiges Ernten fördert buschigen Wuchs und mehr Blätter
• Blütenstände bei Bedarf entfernen für längere Blattnutzung
• Mulchschicht schützt vor Austrocknen und Unkraut

Ernte

• Ernte: Blätter laufend nach Bedarf, ganze Triebe schneiden
• Konservierung: Pflanzen zur Blüte ernten und zum Trocknen aufhängen