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Shiso ‚Red’ - Samen
Shiso ‚Red’ - Samen
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Shiso ‚Red’ – Samen

Shiso ‚Red’ – (100 Samen)

  • Wuchs: Buschig, aufrecht
  • Höhe: ca. 50 cm
  • Breite: ca. 40 cm
  • Blattfarbe: Dunkel purpurrot, gezähnt und stark aromatisch
  • Blütezeit: Juli bis Oktober (kleine weiße Blüten, eher unauffällig)
  • Nutzung: Aromakraut für Küche und Tee, dekorative Blattschmuckpflanze
  • Einjährig, leicht zu kultivieren (ideal für Einsteiger)
    Einjährig, leicht zu kultivieren (ideal für Einsteiger)
  • Winterhärte: Nein, Einjährig

Bitte beachten Sie: Die Samen werden von Hand mit viel Liebe in natürliche Saatguttüten verpackt. Jede Tüte hat natürliche Unregelmäßigkeiten, die den einzigartigen Charakter unterstreichen. So kommt echte Gartenliebe direkt zu Ihnen nach Hause.

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Schwarznessel / Perilla frutescens / La Tia To / Shiso ‚Red’ (100 Samen)

Der rote Shiso (Perilla frutescens ‘Red’), auch Schwarznessel genannt, ist ein einjähriges, aromatisches Würzkraut mit intensiv purpurroten, gezähnten Blättern. Er wird in der asiatischen Küche seit Jahrhunderten für Sushi, Reisgerichte, Suppen und eingelegtes Gemüse verwendet und verleiht Speisen eine besondere, exotische Note. Sein komplexer Geschmack erinnert an eine raffinierte Mischung aus Basilikum, Minze, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zitronenmelisse.

Aussaat

  • Zeitraum: April bis August direkt ins Freiland oder in Töpfe
  • Saatgut ggf. 12–24 Stunden in Wasser einweichen zur besseren Keimung
  • Lichtkeimer: Samen nur leicht in die Erde drücken, nicht tief bedecken
  • Keimdauer: ca. 10–21 Tage bei 18–22 °C, Substrat gleichmäßig feucht halten
  • Pflanzabstand: ca. 25 cm in alle Richtungen

Verwendung

  • Frisch für Salate, Bowls, Sushi und Sashimi
  • Zum Würzen von Reis-, Nudel- und Gemüsegerichten
  • Für Suppen, Dips, Pesto und Kräuterbutter
  • Zum Einlegen und Färben (z.B. von Gemüse oder Pflaumen)
  • Dekoratives Blüten- und Blattgrün in der Küche

Standort

  • Sonnig bis halbschattig
  • Boden: Nährstoffreich, locker, gut durchlässig, gleichmäßig leicht feucht
  • Bevorzugt warmen, geschützten Platz im Beet oder im großen Topf

Pflege

  • Boden gleichmäßig feucht halten, Staunässe vermeiden
  • Regelmäßiges Ernten und leichtes Zurückschneiden fördert buschigen Wuchs
  • Mulchen hilft, Feuchtigkeit im Boden zu halten
  • Blüten bei Bedarf ausbrechen, um mehr Blattmasse zu erhalten

Ernte

  • Ernte: Blätter laufend nach Bedarf zupfen, ganze Triebe kurz über einem Blattpaar schneiden
  • Konservierung: Ganze Pflanzen zur Blüte ernten und zum Trocknen aufhängen, für Tee oder Gewürzmischungen​

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